't Mozarthuys Pollinkhove

Prima,heel lekker...vriendelijke bediening...komen zeker terug....

Ik had verwittigd dat we wat later zouden zijn. Het werden uiteindelijk vierendertig minuten. Zoveel te laat dus. Maar Kaitana verwelkomt ons met een tandpastabrede glimlach, en wij voelen ons direct welkom. Waren de Duitsers hier een eeuw later geweest, dan hadden ze bij zoveel ontwapenende charme terstond de strijd gestaakt.

Mijn gast en ik nemen als aperitief de huisgemaakte picon vin blanc. Nu ben ik niet aan mijn proefstuk toe als het over deze ouverture op basis van sinaasappellikeur gaat. Noem me gerust een semi-professionele picon-sommelier. Deze picon wordt exclusief gemaakt door Kaitana’s grootmoeder. Wel, geef die vrouw maar snel een oorkonde of toch minstens een plek aan de muur, naast Mozart, misschien wel boven de fraaie piano. Want dat verdient ze!
Ze heeft immers mijn persoonlijke top drie der picons, die al een klein decennium lang vastligt, op zijn grondvesten doen daveren. Wat een balans tussen zoet en bitter! Hij start fris, helt over naar die typische, kruidige bitterheid, maar zonder er nodeloos lang in te hangen, en eindigt daarop met een zacht, gekarameliseerde afdronk. Een dankbare hoeveelheid ook, enkel het ijs hoeft voor mij niet, maar dat had ik zelf maar moeten vragen.

Het hapje dat op tafel komt is een groene espuma van broccoli, als ik het me goed herinner. Bon, het was lekker zonder meer. Zuiver product en bereiding, goed afgekruid ook, niets op aan te merken. Geef misschien voor de onhandige klauwen onder ons, waarond mezelf, er een klein lepeltje bij, zodat ik alles mooi op het knapperige beschuit krijg gelegd.

Enfin, het hoofdgerecht dan. Mijn tafelgenoot kiest voor een vispannetje. Mooie, stevige stukken vis zijn omringd door een rijke, gele vissaus. Dit vispannetje blijkt de meerderheid van de concullega’s aan de kust de duimen te doen leggen, aldus mijn tafelgenoot. Een mens zou bijna geloven dat de middeleeuwse bedijking hier nog moet worden uitgevoerd, en Pollinkhove nog aan zee ligt.

Ik kies voor de verse rundstartaar op mergpijp. De tartaar is boterzacht en uitgesproken vlezig, met rundsvlees van hoogwaardige kwaliteit. De textuur is fijn en sappig, nooit waterig of papperig, en de harmonie van het vlees met de kappertjes, sjalot en kruiden is onverbeterbaar. Dit is een voltreffer. De krokante handgesneden frieten smaken naar bloemig patat, al was dat ossenvet voor mij niet nodig. Dan had ik er allicht nog wat meer van kunnen eten. Details. Want met de zelfgemaakte mayonaise maakte de chef de smaakervaring wel gewoon vakkundig af.

Wat de meerwaarde van de mergpijp zelf is, daar ben ik zelf nog niet helemaal aan uit. Dit was mijn eerste mergpijp-proeverij. De boterige, notige smaak kan voor mij wel, maar ik vind het er verder nogal snotterig uitzien. En dat vloekt wel een beetje met de rest van het elegante en harmonieuze bord. De licht zurige yoghurtdressing met steureitjes zorgt dan weer voor een welgekomen frisse toets. Dat heeft de chef goed ingeschat.

Dit was ronduit een geweldige smaakervaring, een waar ik zeker nog terug naartoe zal keren. Het is een plek in de polders waar jonge chef Tony hoge eisen aan zichzelf stelt, en buitengewoon resultaat neerlegt. De innemende Kaitana stuurt haar team aan alsof ze het al jaren doet: schijnbaar vanzelfsprekend en altijd met de glimlach.

Net als in Mozarts muziek lijkt alles in Het Mozarthuys licht en moeiteloos, maar achter die ogenschijnlijke eenvoud schuilen grote precisie, culinaire diepgang en een sterk gevoel voor compositie.

Wij zijn hier ondertussen al meerdere keren geweest en komen elke keer met veel plezier terug! Het eten is echt superlekker, de bediening is altijd vriendelijk en vlot en de sfeer is er gewoon heel gezellig. Een plek waar je je meteen op je gemak voelt. Zeker een aanrader als je lekker wilt eten en gezellig wilt tafelen!

Topadres!!! Stevige aanrader! Waar jonge mensen met de juiste attitude en inzet, en veel originaliteit garant staan voor een aangename ervaring met lekker eten in een gezellige sfeer! We gaan zeker terug!

Hele fijne , gezellige middag gehad met mijn familie in 't Mozarthuys
Lekker en heel vriendelijke bediening.
Een echte aanrader !! TOP 🥂

Gezellig, vriendelijk en lekker. meer moet dat niet zijn!

Een echte aanrader om te komen eten. Heel lekker en zeer verzorgd. En heel vriendelijk bediend. Als je een topadresje zoekt, dan zeker hier eens binnen springen. Jullie zijn een top team. Wij komen zeker nog terug. Bedankt voor de fijne eet ervaring.

Super gezellige locatie, mega vriendelijk onthaalt door Kaitana! Aanrader om hier te komen eten! Alles tot in de puntjes verzorgd, om vingers bij af te likken! Fan-tas-tisch! Wij komen zeker nog terug!

Wow wat een top adresje! Zeker een aanrader. Zeer vriendelijk en lekker eten! Wij komen zeker nog terug

Heel aangenaam adresje. Lekker eter
En en heel vriendelijke bediening. Een aanrader. Ik kom zeker terug